ミル＝フイユ、エクレール、ルリジューズ、クグロフ、ザッハトルテ、マカロン…。美しく詩的なお菓子の名前の意味や成り立ちに着目し、伝統と革新が織りなすフランス菓子を名前の由来から紐解きます。300種以上の名前の由来、17種のレシピ、お菓子と音楽の関係、お菓子の歴史的背景など、お菓子にまつわる逸話が満載のお菓子の民俗史。 出版社：白水社 刊行年：2024年 サイズ：四六判 ページ：218P