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独歩ちゃん|足りなさを味わう

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独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記・秋 コロナ禍を機に、埼玉県秩父地域の横瀬町へ移住した料理人の独歩ちゃん。横瀬町を拠点に野外フィールドを活用した料理教室を開催する活動を続けています。 この本には、2023年9月23日から12月31日までの日記と、その日に作った料理のレシピが収録されています。 イクラの金木犀漬け、朝の味噌汁、秋晴れと秋海棠のパスタ、桃の香りのコーヒー豆カレー…。掲載している料理は、お店で買える食材以外にも森に自生しているキノコや栗、金木犀やススキ、バラの実、松ぼっくりなど、地元の素材を使ったもの。自身の暮らす横瀬町の美しい四季の情景を表した料理の品々は、時短や手軽さとは対極にあります。空腹だけでなく、冷えた身体とくたびれた心をあたたかく満たしてくれる楽しい日々の記録。深い知恵と豊かな感性が生み出す無二のレシピ集です。 発行:百万年書房 発行年:2024年 サイズ:四六判 ページ:424P

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